Chips US MEDIUM PLUS

Detailní popis produktu

Chips US Medium + jsou vysoce pražená dřeva, jejichž účelem je dodat intenzivní opečené tóny moky a kávy se silnou aromatickou perzistencí v dochuti.

Pro jaký typ vína?
Chips US Medium + se perfektně hodí k vínům s nízkou aromatickou intenzitou s cílem dodat komplexnost. Zajímavé dřevo pro použití v malých dávkách u vín, která postrádají délku a aromatickou perzistenci.

Kdy je ten správný čas na aplikaci?
Formát štěpků umožňuje rychle využít potenciál dřeva ve víně. Aplikace při zrání ve fázi AF zajistí lepší integraci s vínem a zároveň dodá objem na patře. Aplikace během zrání, po MLF, zviditelní plnou aromatickou komplexnost dřeva a zároveň zachová jeho dopad na patře.

Kolik aplikovat?
Dávkování US Medium + Chips by mělo být upraveno podle stupně zralosti hroznů a požadovaného enologického cíle. Od 1 do 5 g/l pro bílá, růžová a červená vína..

Jaká je kontaktní doba těchto chipsů?
Během fermentace: doba potřebná k vinifikaci. K dosažení veškerého potenciálu dřeva (aromatický a chuťový přínos) je zapotřebí 7 až 10 dní.
Během zrání: pro zajištění dobré integrace dřeva se doporučuje kontaktní doba 1 až 3 měsíce.