Excellence® E2F

Detailní popis produktu

Excellence® E2F

Kvasinka druhu Saccharomyces cerevisiae vybraná pro výrobu šumivých vín. Má vynikající schopnost přizpůsobit se a odolávat obtížným podmínkám jako je nízké pH, nízká teplota a nízký obsah dusíku. Dále vyniká vysokou odolností vůči alkoholu (do 17 % obsahu) a svou fruktofilní schopností – kvasinka rychle spotřebovává veškerý cukr. Díky nízké produkci nežádoucích sekundárních sloučenin (SO₂, H₂S, těkavé kyseliny) pomáhá zachovat aromatickou typičnost každé odrůdy. Vhodná zejména pro sekundární fermentaci šumivých vín. V případě nechtěného zastavení kvašení lze použít i pro refermentaci.

Nároky na výživu: nízké

Dávkování:

Tichá vína: 20–30 g/hl

Refermentace: 20–40 g/hl s přípravou startovací kultury

Sekundární fermentace: 10–20 g/hl s přípravou startovací kultury

Použití:

Pro tichá vína: Kvasinky Excellence FTH přidejte do 10násobku své hmotnosti teplé vody (35 až 40°C) a jemně rozmíchejte. Počkejte 20 minut, poté přidejte stejný objem moštu z nádrže, kterou chcete kvasinkami inokulovat. Tuto operaci opakujte, dokud rozdíl mezi startovací kulturou kvasinek a moštem v nádrži nebude menší než 10 °C. Tento krok by měl trvat 10 až 20 minut. Nakonec přidejte startovací kulturu kvasinek do nádrže a promíchejte.

Pro sekundární fermentaci: Poraďte se se svým enologem.

Pro refermentaci: Poraďte se se svým enologem.

Skladování: Skladujte v původním obalu, v chladném a suchém prostředí. Spotřebujte dle data spotřeby, po otevření ihned.