Excellence® FW

Detailní popis produktu

Excellence® FW – FRUITY WHITE

Kvasinka druhu Saccharomyces cerevisiae. Díky své vysoké produkci esterů je vhodná pro tvorbu svěžích a ovocných bílých vín. Kvasinka tvoří také některé thioly, které přinášejí komplexnější aromatický profil vína a zvýrazňují jeho kulatost a délku na patře. Poskytuje aroma květin, bílého ovoce a bonbónů (isoamylacetát, fenylethylacetát, fenyl-2-ethanol, hexylacetát). Vhodná pro středně až dobře vyzrálé hrozny. Vynikající fermentační kapacita i za obtížných podmínek a nízká produkce těkavých kyselin. Jedná se o všestranný kmen, který je vhodný pro jakoukoliv odrůdu.

Nároky na výživu: vysoké

Dávkování: 20-30 g/hl

Použití s OenoStim: Rozmíchejte OenoStim (30 g/hl) ve 20násobku své hmotnosti teplé vody (37°C). Míchejte, dokud nezískáte homogenní suspenzi bez hrudek. Poté přidejte Excellence FW (20-30 g/hl), jemně zamíchejte a počkejte 20 minut. Následně přidejte stejný objem moštu z nádrže, kterou chcete kvasinkami inokulovat. Tuto operaci opakujte, dokud rozdíl mezi startovací kulturou kvasinek a moštem v nádrži nebude menší než 10 °C. Tento krok by měl trvat 10 až 20 minut. Nakonec přidejte startovací kulturu kvasinek do nádrže a promíchejte.

Skladování: Skladujte v původním obalu, v chladném a suchém prostředí. Spotřebujte dle data spotřeby, po otevření ihned.