OptiThiols®

Detailní popis produktu

OptiThiols®

Inaktivované kvasinky přirozeně bohaté na redukční sloučeniny, které pomáhají zpomalovat oxidační jevy a podporují tak aromatický potenciál thiolů.

OptiThiols® obohacuje mošt o prekurzory glutathionu, které kvasinky používají během alkoholové fermentace k jeho syntéze a akumulaci. Glutathion se pak uvolňuje autolýzou během stárnutí na kalech, čímž chrání vytvořené thiolové aroma .

OptiThiols® současně podporuje odhalení thiolového aroma (4MSP, 3SH, A3SH) a pomáhá tak zvýšit aromatický potenciál vína. 

Dávkování: 30 g/hl před začátkem nebo během první třetiny alkoholové fermentace 

Použití: Rozpusťte přípravek v 10násobku jeho hmotnosti vody, aplikujte do fermentační nádrže a homogenizujte. 

V moštu je nutné předem čiřením eliminovat oxidabilní polyfenoly, které mohou snížit aromatický potenciál thiolových sloučenin. Ke snížení je vhodné použití produkty z řady Green Fine. 

Skladování: Skladujte v původním obalu, v chladném a suchém prostředí. Spotřebujte dle data spotřeby, po otevření ihned.