Vinozym® Vintage FCE

Detailní popis produktu

Enzym zlepšující extrakci barvy, chutě a vůně ve vysoce kvalitních červených vínech. Jedná se o vysoce čistý enzym určený pro maceraci modrých odrůd. Vinozym Vintage FCE zvyšuje extrakci jemného taninu obsaženého ve slupkách. Díky tomu vytváří plná vína a celkově zlepšuje chuťový profil. 

Dávkování:
3-4 g/100 kg hroznů. Dávka by měla být zvýšena na 4-5 g/100 kg u malých bobulí nebo v případě suchého roku u nižší zralosti. 

Použití:
Rozpusťte celkové množství enzymu v 10-ti násobku vody. Poté aplikujte tento roztok přímo do nádoby se rmutem, mlýnku nebo lisu. 

Výhody:
Zlepšuje barvu
Vinozym Vintage FCE, usnadňuje extrakci barvy a zlepšuje její stabilitu až o 20 %. Navíc tento enzym chrání barvu vašeho vína i po fermentaci a zrání.

Zlepšuje celkový aromatický profil vína
Díky Vinozymu Vintage FCE vyrobíte víno s větším tělem a s lepšími organoleptickými vlastnostmi. Tento enzym zvyšuje míru extrakce taninů až o 15% aniž by se ve víně začaly objevovat svíravé tóny, uvolní totiž ze slupky pouze příjemné taniny a polysacharidy. Zlepší tedy celkový aromatický profil vína.

Dodá ovocnější aroma
Tento enzymatický přípravek stimuluje uvolňování prekurzorů aroma ze slupky hroznů a umožňuje tak produkci červených vín s ovocnějším aroma.

Zlepšuje barvu 
Vinozym Vintage FCE má pozitivní efekt na uvolňování barvy a polyfenolů do vína.